El maíz y el chocolate serán los ingredientes que le pondrán sabor a los programas “Historias sabrosas” y “…de Raíz Luna”, que transmitirá esta noche Canal 22.
En “Historias Sabrosas”, la chef Ana Saldaña, acompañada de su amigo Gonzalo, lleva al espectador a algunos lugares del Distrito Federal para mostrar la tradición, originalidad y cultura de la repostería mexicana elaborada con chocolate, informó la televisora del Consejo Nacional para la Cultura y las Artes (Conaculta).
El recorrido que emprende Saldaña comienza en una chocolatería de la colonia Condesa, donde queda fascinada con los novedosos productos que se preparan.
Después, emocionada por el sabor del chocolate visita la nevería Roxi, reconocida por la elaboración de helados artesanales, y más adelante se traslada al Museo Dolores Olmedo para preparar un pastel tibio de chocolate amargo con jarabe de jamaica.
La programación continuará con un nuevo capítulo de “…de Raíz Luna”, en el que Mardonio Carballo lleva al televidente en un recorrido para conocer el vasto mundo del maíz, símbolo prehispánico que articula el tiempo, espacio y alma de México
En la emisión, titulada “Itatoní, tierra de maíz”, se habla del maíz como parte del patrimonio milenario de las civilizaciones prehispánicas y emblema de la identidad mexicana.
Desde la tortillería y antojería “Itatoní”, ubicada en el municipio Oaxaca de Juárez, se podrán conocer los diferentes tipos de maíz, así como los procesos por los que pasan los granos hasta llegar a la mesa.
El dueño del lugar, Amaro Ramírez Leyva, reflexiona sobre la importancia de dialogar con las raíces indígenas para recuperarlas y la interacción de las costumbres del pasado con la tecnología del presente.
Igualmente, se aborda el tema de la producción de maíz transgénico y los efectos que tiene en el campo mexicano.