Ciencia

Científicos estadunidenses lograron hacer crecer en un laboratorio una versión casi completa de un pequeño cerebro humano, algo que -según sostienen- podría representar un avance crucial para el tratamiento de enfermedades neurológicas.

Un grupo de investigadores y estudiantes del Centro de Investigación en Matemáticas (CIMAT) ganaron la segunda edición del concurso de optimización del diseño de parques eólicos que organiza el Instituto de Tecnología de

El astronauta de la NASA Scott Kelly –quien vive una misión de un año en la Estación Espacial Internacional (EEI)– captó este fin de semana el espectáculo de una aurora boreal.

Especialistas del Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH) identificaron 150 especies de plantas medicinales en la plataforma del Palacio del Gobernador en Uxmal, lo que hace suponer que los mayas tuvieron un área

Astrónomos descubrieron un planeta a 100 años luz de distancia que se ve como Júpiter debió haber lucido hace millones de años, lo que puede ofrecer nueva información sobre la formación de los planetas, informaron el jueves investigadores.

Las personas diabéticas, quienes tienen restringida la ingesta de ciertos alimentos, podrán consumir sin problema sopas y botanas que poseen propiedades nutricionales y ayudan a reducir los índices de glucosa y colesterol en sangre.

El Instituto Politécnico Nacional (IPN) informó que las alumnas Yanet Katia Chávez Marín, Marisol Altamirano Sánchez, Liz Jiménez Noguez, Mariana Rodríguez Torres y Ana Ortiz Marín, formularon productos de alpiste que proporcionan beneficios al organismo.

Las politécnicas de la Licenciatura en Nutrición del Centro Interdisciplinario de Ciencias de la Salud (CICS), en voz de Chávez Marín, explicaron que el alpiste contiene proteína vegetal de alta calidad y fácil digestión, aminoácidos esenciales y omegas 3, 6 y 9.

Katia Chávez abundó que el alpiste representa una fuente importante de antioxidantes, y contiene la enzima lipasa, que ayuda a depurar grasas nocivas en las venas y arterias.

Por sus propiedades emolientes y fibra soluble e insoluble, esa semilla originaria del Mediterráneo también es útil para el tratamiento de gastritis y colitis, de acuerdo con un comunicado del Politécnico.

Las jóvenes politécnicas indicaron que todos esos elementos los tomaron en cuenta para formular los productos, los cuales además de ser agradables al paladar, otorgan beneficios a la salud.

A su vez, Altamirano Sánchez puntualizó que 100 gramos de sopa aportan un contenido energético de casi 96 kilocalorías, mientras que 100 gramos de botana equivalen a poco más de 80 kilocalorías.

“Fue un reto muy grande elaborar sopa y botanas con la harina de alpiste. La semilla debe estar perfectamente limpia porque la cascarilla puede ser tóxica para el organismo, lo que nos obligó a probar varias técnicas para el descascarillado”, explicó.

Aclaró que los productos que desarrollaron, en ningún caso sustituyen el tratamiento de las personas diabéticas, simplemente son un alimento diseñado para ayudar al cuidado de su salud.

Explicó que ante el índice tan alto de las personas diabéticas en México, estos alimentos representan una alternativa que podría incluirse en la dieta diaria.

Por ello adelantó que se acercarán al Centro de Incubación de Empresas de Base Tecnológica (CIEBT) del IPN para buscar conformar una microempresa e impulsar su comercialización.

Las alumnas presentarán sus productos ante la Asociación de Miembros Mexicanos, Facultades y Escuelas de Nutrición (AMMFEN).