Los sustitutos de azúcar existen desde hace más de cien años, pero fue hasta las últimas décadas que se popularizaron, al no ser la diabetes la única causa por la que se consumen.
Sin embargo, la diversidad de los edulcorantes no calóricos se acompañó de mitos en torno a su seguridad para la salud humana, señaló la consultora internacional en asuntos regulatorios y de certificación internacional, Susana Sokolovsky.
En entrevista con Notimex, afirmó que estos productos son seguros y los pueden consumir tanto adultos como niños, porque antes de salir al mercado son sujetos a rigurosas pruebas de evaluación por organismos internacionales y por las las agencias sanitarias de los países donde se autoriza su venta.
La también vicepresidenta de la Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios dijo que los sustitutos de azúcar no causan diabetes, cáncer o un mayor apetito como se ha mencionado en algunos círculos.
Consideró que estos "mitos" se deben en gran parte a que la consulta de información en internet no siempre se hace a páginas acreditadas como las de los institutos de salud o de las agencias sanitarias de Europa y la Food and Drug Administration (FDA) de Estados Unidos.
Rechazó que los edulcorantes causen más apetitos como se mencionó después de un experimento en moscas, cuyos resultados no pueden extrapolarse a los humanos porque las condiciones para el consumo de sustitutos de azúcar son muy distintas.
La experta comentó que las bebidas con edulcorantes no calóricos equivalen a tomar agua simple en lo que respecta a su aporte de calorías, y al carecer de azúcar no pueden saciar el apetito de una persona, pero tampoco lo fomentan.
Los edulcorantes no calóricos están autorizados para población pediátrica y adulta, a partir de los dos o tres años de vida, debido a que antes de esa edad se requiere del aporte calórico de los azúcares para el desarrollo de los menores.
Las embarazadas con diabetes gestacional pueden consumir los sustitutos de azúcar para mejorar su condición de salud, al igual que aquellas con problemas de obesidad, afirmó.