La Secretaría de Fomento Turístico de Yucatán, a cargo de la Lic. Michelle Fridman Hirsch, se complace en anunciar que Yucatán ha sido nuevamente reconocida por su gastronomía, gracias a que el restaurante KU´UK de Pedro Evia; La Tradición de David Cetina; Restaurante Kinich en Izamal de Doña Miriam Azcorra y Néctar de Roberto Solís, han sido elegidos para formar parte de la Guía México Gastronómico 2019, que en su 4ta edición reconoció a los 120 mejores restaurantes de México.
Fue durante una cena de gala en la Ciudad de México, en la que se dieron a conocer que los cuatro restaurantes yucatecos ya forman parte de tan prestigiosa guía gastronómica que, una vez más, pone a Yucatán en la boca de todos a través de su riqueza culinaria tradicional y vanguardista, la cual preserva la identidad de la cultura Maya, así como las influencias provenientes de España y Francia, aunados a los sabores que la cultura libanesa nos ha heredado.
Esta selección se llevó acabó a través de 50 especialistas, entre ellos periodistas gastronómicos, editores, mercadólogos, restauranteros, fotógrafos e importantes personalidades de la industria, que votaron tras haber conocido cerca 700 restaurantes mexicanos y elegir de entre ellos a los 120 mejores restaurantes que ya forman parte de una selecta lista que dio como resultado la Guía México Gastronómico 2019, editada por la Revista Culinaria Mexicana.
Para realizar esta selección se tomaron en cuenta aspectos tales, como calidad de la cocina, la continuidad del proyecto gastronómico, la calidad en el servicio y en la preparación de los alimentos; el uso correcto de las técnicas culinarias y de los ingredientes.
Y es que para los especialistas gastronómicos que conformaron dicho almanaque culinario, tanto KU´UK, La Tradición, Restaurante Kinich de Izamal y Néctar, ofrecen una experiencia gastronómica que vale la pena vivir; y es que Yucatán es un destino cada día más preparado para recibir a turistas nacionales y extranjeros que deseen conocer de cerca la oferta gastronómica, cultural y turística que ofrece el estado.
Pedro Evia, propietario de K UÚK, agradeció el apoyo de la Sefotur encabezada por Lic. Michelle Fridman Hirsch, quien desde el inicio de su mandato, ha realizado importantes trabajos de promoción y difusión de la gastronomía yucateca en diferentes plataformas nacionales e internacionales, como la que se llevará a cabo la próxima semana en la edición de La Feria Internacional de Turismo 2019 (FITUR) donde Yucatán estará presente con una muestra gastronómica a cargo de David Cetina y Pedro Evia.
“Nosotros no vendemos un restaurante, nosotros vendemos un destino. KUÚK es una herramienta más para vender Yucatán en el exterior. Nuestra gastronomía es una de las más importantes del país, por lo tanto, al estar la gastronomía mexicana de moda y siendo protagonista en todo el mundo, obviamente la nuestra forma parte de ese movimiento, y cada lugar en el que estamos es muy bien recibida y, sin lugar a duda, FITUR representa un importante motor de promoción para Yucatán, pues es de las ferias que más resultados positivos arroja para el Estado” declaró Evia.
Estos cuatro reconocimientos se suman a los premios que anteriormente Yucatán ha recibido como en el caso de Kinich de Izamal que recibió el distintivo “Ven a comer” de la Secretaría de Turismo (Sectur); Kuúk como el “Mejor restaurante de México” según Food & Travel Reader Awards; Ixi’im de Chablé Resort, como el “Restaurante más hermoso” de Prix Versalles, y La Tradición galardonado como “Mejor cocina regional” para Gourmet Awards México.
“Algo bueno está pasando en Yucatán, en los últimos meses recibimos cinco premios y diversas nominaciones a productos turísticos yucatecos. Hoy se suman cuatro reconocimientos más a la gastronomía de nuestro estado que es, sin duda, una de nuestras principales fortalezas turísticas y que seguiremos impulsando” concluyó la Lic. Michelle Fridman Hirsch
Por su parte, Pedro Evia definió así su identidad como Chef orgullosamente yucateco: “Ser yucateco es lo mejor del mundo. Ser chef es una gran responsabilidad al representar esta tierra increíble que tenemos, y esperamos que Yucatán siga en la boca de todos”.