La cuaresma es un tiempo litúrgico destinado a la reflexión, 40 días antes de la Pascua, que comienza a partir del miércoles de ceniza, de acuerdo con la tradición católica pero también es una época con mucho sabor en México.
Desde el siglo V y hasta el siglo IX, la Iglesia Católica estableció guardar un ayuno estricto durante esa temporada con la prohibición de consumir carne roja.
Actualmente, la costumbre occidental ha cambiado y recomienda ayuno, abstinencia y oración, además de que se permite el consumo de todo tipo de alimentos.
Sin embargo, la tradición de consumir pescados y mariscos en cuaresma permanece vigente entre la población y las amas de casa buscan en mercados los productos propios de esta temporada.
Así, en supermercados se puede encontrar el kilogramo de filete oriental a 59.90 pesos (cuatro dólares) y el filete de merluza en 74.50 pesos (cinco dólares).
Si de camarones se trata, el precio de este crustáceo varía dependiendo de su tamaño, desde 177 pesos hasta 249 pesos el kilogramo (entre 12 y 17 dólares)
Además de pescados y mariscos existen otras alternativas para continuar con dicha tradición, y a precios accesibles, por ejemplo, chiles rellenos de atún.
En la Central de Abasto de la Ciudad de México el kilo de chiles se ofrece hasta en 10.00 pesos (68 centavos de dólar), mientras que las latas de atún de 130 gramos se venden hasta en 12 pesos (81 centésimos de dólar).
La Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (Conapesca), en conjunto con la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), realizarán el operativo Cuaresma 2015 para evitar irregularidades en los precios de pescados y mariscos.
La Profeco verificará que los establecimientos respeten los precios, entreguen comprobantes de venta, exhiban precios en montos totales a pagar, respeten las promociones anunciadas y entreguen cantidades exactas.
Mientras que la Conapesca realizará visitas a importadores, distribuidores y comercializadores de pescados y mariscos que operen en centrales de abastos y mercados públicos, así como a tiendas de autoservicio y de conveniencia.