Chefs del país se preparan para participar en el cuarto concurso el “Cocinero del Año”, por lo que los próximos 26 y 27 de noviembre se celebrará la semifinal en la cual se reunirán los mejores profesionales de la gastronomía mexicana e internacional.
La semifinal se realizará en la Universidad del Claustro de Sor Juana, donde participarán cocineros del Distrito Federal, Estado de México, Tlaxcala y Puebla, por lo que los interesados tienen como fecha límite para entregar sus recetas hasta el tres de noviembre por medio de la página de Internet www.concursococinero.com.mx.
Los requisitos solicitados para los competidores es vivir en México, tener 24 años cumplidos a la fecha de la final que corresponda, tener cuatro años de experiencia profesional, y contar con un puesto mínimo de segundo de cocina o chef instructor demostrable.
Los concursantes durante la semifinal tendrán una canasta básica que está publicada en la Web del Concurso y una canasta sorpresa, la cual no conocerán hasta el día de la competencia y que estará integrada por productos de la región.
Según los organizadores del evento, los chefs contarán con tres horas y media para crear: entrada, plato fuerte y postre. Para apoyar también a los jóvenes, a los participantes se les asignará un ayudante que será un estudiante avanzado de gastronomía.
Los premios que se entregarán a los ganadores se dividen en tres vertientes, primero pasará un training de 3 meses en uno de los grandes restaurantes del país y se le pagarán 20,000 pesos mensuales para sus gastos.
Se buscará una entidad prestigiosa para que le pueda ayudar a desarrollar un plan de viabilidad para la apertura de un nuevo negocio y se le aportarán 290,000 pesos para el inicio de un negocio para que le ganador compre su equipo necesario.
En caso de que el chef tenga su propio restaurante, se le aportarán 350,000 pesos para alguna partida que necesite su negocio. Puede ser para una campaña de medios, para comprar maquinaria, para comprar equipo, para redecorar el local o ampliarlo.
Sin embargo al ganador también se le da la oportunidad de participar en una estancia de perfeccionamiento con los mejores chefs de México, estando en tres de los mejores restaurantes del país durante 10 meses apoyado con una beca de 30 mil pesos mensuales.
Cabe recordar que Cocinero del Año es un evento gastronómico completo, ya que paralelamente, durante los dos días de la competencia, se contará con clases magistrales, conferencias, catas, degustaciones, mercado de productores.