De acuerdo con cifras del INEGI, en México son ya diez millones de personas que viven directa o indirectamente del turismo, es decir cuatro millones de mexicanos trabajan de manera directa en actividades turísticas y por cada empleo directo, se estima que se crean de manera indirecta uno y medio más y la gastronomía es uno de los sectores que más los generan.
En ese contexto, el secretario de Turismo, Enrique de la Madrid Cordero dijo que “en otros países, con una comida, quizá no tan rica y tan basta como la mexicana, tienen una marca muy reconocida en el mundo y nosotros tenemos que alcanzar eso y más”.
Al participar en la ceremonia de entrega del Premio al Mérito Empresarial Restaurantero en su 26 edición, que es organizado por la Cámara Nacional de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), el titular de la Sectur, señaló que “empezamos apenas en el 2014, cuando el presidente de la República anunció la política gastronómica, y trabajamos para que sea una de las principales razones para visitar todo México, porque todo el país tiene vocación turística”, indicó el secretario de Turismo federal.
Por su parte, Hugo Vela presidente de la CANIRAC, señaló que el propósito de la cámara es impulsar a la industria de la gastronomía para que crezca, progrese y contribuya con la sociedad, que se reconozca el impacto que tiene en la economía como creadora de empleos y como claro resorte para detonar el mercado interno.
Añadió que el objetivo fundamental es que todos los beneficios que genera la industria, permeen a un gran sector de la población y contribuya a que más mexicanos lleguen a la clase media con mayor capacidad de consumo y con un mejor nivel de vida.
En tanto, Armando López Cárdenas secretario de Turismo de la Ciudad de México, señaló que la gastronomía es uno de los grandes atractivos turísticos que tiene, y uno de los aspectos que resalta la marca CDMX tiene que ver “con los deliciosos platillos que en la capital de país se ofrecen y que hacen regresar a los visitantes a esta gran ciudad”.
En su mensaje dijo que el Premio al Mérito Empresarial Restaurantero, reconoce el trabajo de emprendedores sobresalientes, comprometidos con la calidad y el servicio y con la visión muy clara del futuro, ya que tienen presente que para elevar el nivel de competitividad de los destinos nacionales como la CDMX, hay que innovar y ser perseverantes.
Indicó que en la Ciudad de México se ha elevado la competitividad y la calidad turística para atraer mercados que antes no consideraban a esta capital como un destino para visitar, “se ha avanzado mucho y la CDMX está reconocida como un gran destino gastronómico no solo a nivel nacional también internacional”.
El Premio al Mérito Empresarial Restaurantero tiene el propósito de reconocer y enaltecer los casos de éxito de los actores de la industria restaurantera en el país. Se otorga a los empresarios y profesionales que han tenido un desarrollo ejemplar dentro de la industria.
Es la más alta distinción que otorga la CANIRAC a los que han contribuido al fomento de la actividad restaurantera con investigaciones, innovaciones con niveles de alta calidad y espíritu de servicio a la comunidad.
El premio se entrega en diez diferentes categorías por un jurado integrado por diez personalidades de la industria restaurantera, turismo y de la gastronomía, proveedores, consultores y autoridades de los gobiernos, federal y de la Ciudad de México.