Ciudad de México, México, 3 de noviembre de 2025 ::: La exposición "Ciencia con sabor a chocolate",
inaugurada en Universum (Museo de las Ciencias de la UNAM), invita a los visitantes a recorrer el fascinante universo del cacao. La exhibición aborda su historia milenaria, su origen natural y su papel como símbolo social, espiritual y alimento benéfico para la salud.
Esta muestra se podrá visitar hasta el 6 de enero de 2026, y busca despertar todos los sentidos de los asistentes al tiempo que revela los secretos de uno de los productos más apreciados en el mundo. A lo largo del recorrido, el público podrá conocer el proceso que transforma la semilla del cacao en el chocolate que hoy disfrutamos en bebidas, golosinas, licores y una infinidad de productos. La exposición aborda también la bioquímica asociada a su consumo, su origen histórico y botánico, así como las características que distinguen a un buen chocolate: aquel que conserva un alto porcentaje de cacao y que, más allá del placer, ofrece beneficios reales al cuerpo y la mente.
En el México prehispánico, el cacao era considerado un símbolo de poder y estatus. Su consumo estaba reservado a las élites políticas, religiosas y económicas. Usarlo sin permiso podía costar la vida. Esta carga simbólica se mantuvo con el tiempo y dio origen a múltiples mitos y rituales que hoy siguen presentes en nuestra cultura.
La exhibición también explica cómo la ciencia moderna ha confirmado lo que las antiguas civilizaciones intuían: el cacao posee compuestos que benefician la salud. Rico en antioxidantes, estimula el sistema nervioso, mejora el estado de ánimo y, cuando contiene un alto porcentaje de cacao, se le considera un superalimento; sin embargo, no todos los chocolates son iguales: los oscuros, con menos azúcar y sin leche añadida, son los que realmente aportan beneficios.
Además, como parte de la exposición, se han preparado actividades paralelas que enriquecerán la visita con dinámicas de observación, juego y experimentación:
“Busca el regalo de los dioses”, esta actividad reta al público a seguir pistas y descubrir los secretos del cacao, desde la semilla hasta el chocolate que conquistó al mundo.
“Elabora tu chocolate” es un taller orientado a transformar la semilla del cacao en un delicioso chocolate artesanal “preparado con tus propias manos”.