Analizan beneficios para la salud de microorganismos del pulque
Académicos de la UNAM aislaron un microorganismo presente en el pulque con capacidad probiótica, que puede evitar el desarrollo de bacterias dañinas en el intestino y estimular el sistema inmunológico de los consumidores de la bebida.
Los investigadores aislaron una bacteria ácido-láctica identificada como Leuconostoc mesenteroides P45, que puede producir