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Investigadores del Colegio de Postgraduados (COLPOS) en Texcoco buscan recuperar el conocimiento milenario sobre los hongos, resguardado en los 68 grupos étnicos de México. “Estos grupos conocen ampliamente las propiedades de los hongos y los miembros de estas comunidades son capaces de distinguir a la perfección aquellos hongos que pertenecen a una especie tóxica y cuales son comestibles”, comentó Jesús Pérez Moreno, investigador adscrito al posgrado de edafología, de este Colegio, por más de 24 años.

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